Nombre vulgar
Podredumbre ácida
Sinonimia / Otros nombres científicos
Mycoderma cerevisiae
Eutorula cerevisiae
Kloeckera cerevisiae
Eutorulopsis cerevisiae
Mycokluyveria cerevisiae
Saccharomyces ellipsoideus
Saccharomyces vini
Saccharomyces ellipsoideus
Saccharomyces ilicis
Saccharomyces vini-muntz
Saccharomyces vordermanii
Saccharomyces cartilaginosus
Saccharomyces cratericus
Saccharomyces willianus
Saccharomyces sake
Saccharomyces cerevisiae-agavica-sylvestre
Saccharomyces intermedius
Saccharomyces turbidans
Saccharomyces validus
Saccharomyces brasiliensis
Saccharomyces thermantitonum
Saccharomyces batatas
Saccharomyces tokyo
Saccharomyces yedo
Saccharomyces logos
Saccharomyces multisporus
Saccharomyces coreanus
Saccharomyces shaoshing
Saccharomyces anamensis
Saccharomyces manginii
Saccharomyces lindneri
Saccharomyces chevalieri
Saccharomyces mandshuricus
Saccharomyces marchalianus
Saccharomyces odessus
Saccharomyces chodatii
Saccharomyces steineri
Saccharomyces oviformis
Saccharomyces valesiacus
Saccharomyces pulmonalis
Saccharomyces annulatus
Saccharomyces busae-asiaticae
Saccharomyces busae-tauricae
Saccharomyces eriobotryae
Saccharomyces hutensis
Saccharomyces elongatus
Saccharomyces formosensis
Saccharomyces peka
Saccharomyces wildiersii
Saccharomyces robustus
Saccharomyces praecisus
Saccharomyces carbajalii
Saccharomyces italicus
Candida robusta
Mycotorula robusta
Saccharomyces fructuum
Saccharomyces capensis
Saccharomyces melibiosi
Saccharomyces oleaceus
Saccharomyces oleaginosus
Saccharomyces aceti
Saccharomyces oxidans
Saccharomyces prostoserdovii
Saccharomyces vini
Saccharomyces hienipiensis
Saccharomyces norbensis
Saccharomyces onubensis
Saccharomyces diastaticus
Saccharomyces hispanicus
Saccharomycodes beticus
Saccharomyces beticus
Saccharomyces cordubensis
Saccharomyces gaditensis
Saccharomyces acidosaccharophillii
Saccharomyces hispalensis
Saccharomyces carlsbergensis
Saccharomyces boulardii
Tipo de plaga
Hongos y/ó Pseudohongos
Taxonomía: Hongos y Pseudohongos
- Ascomycota > Saccharomycetes > Saccharomycetales > Saccharomycetaceae
Condición:
- Presente
Cultivos / Órgano afectado:
- Vitis vinifera: Frutos
Descripción biológica
Es una de las levaduras que forma parte del complejo que causa podredumbre ácida en frutos.
La infección se produce a través de microfisuras presentes en el fruto, causadas por aves, insectos o granizo, que permiten la entrada de los microorganismos.
Signos y síntomas / Daños
Produce una disminución del rendimiento de cosecha y alteración de la calidad organoléptica de los frutos.
Los síntomas se manifiestan en el cultivo, a partir del envero, con oxidación de la cutícula, ablandamiento y maceración de la pulpa, vaciamiento de los frutos y producción de ácido acético a partir de los azúcares. También puede afectar en pos-cosecha.
Condiciones predisponentes
Cosechas tardías y frutos muy maduros, favorecen el desarrollo de la enfermedad, al igual que la presencia de heridas en los frutos y la ocurrencia de lluvias previas a la cosecha.
Bibliografía que sustenta la condición fitosanitaria de la plaga
- D´innocenzo, S.; Rodriguez Romera, M.; Combina, M.; Oriolani, E. J. A.; 2010. - En: Grado de madurez necesaria para que inicie el desarrollo la podredumbre ácida. - XXXIII Congreso Argentino de Horticultura. Rosario. Vitis vinifera (Vid)
- Lucero, G.; Cucchi, N.J.A.; Pizzuolo, P.; Gómez Talquenca, S.; 2009. Enfermedades: Hongos (Algas), Bacterias y Virus - En: Manual de Tratamientos Fitosanitarios para cultivos de clima templado bajo riego. Sección III: Vid - Tomo I. - Editor/es: Becerra, V. C.; Cucchi, N. J. A.. - Centro Regional Mendoza-San juan INTA. - Páginas/s: 364 - ISBN/ISSN: 978-987-1623-14-3 Vitis vinifera (Vid)
- Oriolani, E. J. A.; Rodriguez, M. C.; Combina, M.; 2007. - En: Complejo parasitario de la podredumbre ácida de los racimos de la vid, en Mendoza y San Juan, Argentina. - XI Congreso Latinoamericano de Viticultura y Enología. Ciudad de Mendoza. Mendoza. 26-30 de noviembre. Vitis vinifera (Vid)
- Oriolani, E. J. A.; Rodriguez, M. C.; Combina, M.; 2007. - En: Etiología de la podredumbre ácida de los racimos de la vid, en Mendoza y San Juan, Argentina. - XXX Congreso Argentino de Horticultura. 1° Simposio Nacional sobre Cultivos Protegidos. Libro de Resúmenes: 197. La Plata. Buenos Aires. 25-28 de septiembre. Vitis vinifera (Vid)
- Oriolani, E. J. A.; Rodriguez, M. C.; Combina, M.; 2008. - En: Determinación de la agresividad de las levaduras que producen la podredumbre ácida de los racimos de la vid en Mendoza y San Juan, Argentina. - XXXI Congreso Argentino de Horticultura. 30 de septiembre al 3 de octubre de 2008. Mar del Plata. Vitis vinifera (Vid)
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