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- Vitis vinifera: Frutos
Es una de las levaduras que forma parte del complejo que causa podredumbre ácida en frutos.
La infección se produce a través de microfisuras presentes en el fruto, causadas por aves, insectos o granizo, que permiten la entrada de los microorganismos.
Produce una disminución del rendimiento de cosecha y alteración de la calidad organoléptica de los frutos.
Los síntomas se manifiestan en el cultivo, a partir del envero, con oxidación de la cutícula, ablandamiento y maceración de la pulpa, vaciamiento de los frutos y producción de ácido acético a partir de los azúcares. También puede afectar en pos-cosecha.
Cosechas tardías y frutos muy maduros, favorecen el desarrollo de la enfermedad, al igual que la presencia de heridas en los frutos y la ocurrencia de lluvias previas a la cosecha.
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